斗茶，又謂之“茗戰(zhàn)”。顧名思義，是以“斗”字為核心開(kāi)展的茶人之間的制茶技藝比拼交流活動(dòng)。斗茶賽事多發(fā)于每年的9月到11月，每到這一時(shí)段武夷山等地便會(huì)匯聚一眾比拼的茶人。在武夷山，斗茶主要有斗茶賽、茶葉評(píng)比、茶王賽幾種呈現(xiàn)形式，雖然賽事模式上略有差異，但這類(lèi)賽事趨同的競(jìng)技性、平臺(tái)性、交流性……總能牽動(dòng)萬(wàn)千茶人心弦，這也正是歷年來(lái)斗茶賽備受關(guān)注的原因所在。
當(dāng)前2023年武夷山斗茶賽季已全面進(jìn)入“火熱”期，各類(lèi)大型賽事次第開(kāi)展，這一“斗茶熱”風(fēng)行的茶區(qū)會(huì)開(kāi)啟什么樣的賽事可能？對(duì)產(chǎn)區(qū)與茶人來(lái)說(shuō)，又將如何抓住今年的斗茶賽熱門(mén)趨勢(shì)？
△2023年“媽祖杯”民間茶王賽（武夷巖茶）現(xiàn)場(chǎng)圖片來(lái)源：武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會(huì)
在同產(chǎn)區(qū)政府與行業(yè)專(zhuān)家深入了解后，“說(shuō)茶”帶大家提前一窺本年度的斗茶賽態(tài)勢(shì)。
風(fēng)行千年
武夷山與“斗茶熱”的文史情緣
斗茶最早的記載，見(jiàn)于唐代詩(shī)人馮贄所作的《云仙雜記·卷十》。其中提及“建人謂斗茶為‘茗戰(zhàn)’”一說(shuō)，可見(jiàn)唐代時(shí)期的福建地區(qū)斗茶文化就已萌芽。宋代，隨著茶葉成為從百姓商賈到名流貴戚，從林間野道到城市茶肆風(fēng)靡的“舉國(guó)之飲”，斗茶也迎來(lái)了全面爆發(fā)時(shí)刻。而要尋根斗茶文化富集的“圣地”，便避不開(kāi)武夷山。
“斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷”，這是宋代詩(shī)人范仲淹所描寫(xiě)的武夷山斗茶盛況。早在千年前，武夷山斗茶便已蔚然成風(fēng)，成為彼時(shí)的武夷茶人與廣大愛(ài)茶者們極具趣味性、觀(guān)賞性、交互性的重要日常休閑娛樂(lè)方式，并帶動(dòng)斗茶相關(guān)文化、風(fēng)俗、茶葉、技藝、器皿的不斷發(fā)展演變。
△宋代佚名《斗茶圖》
近千年沉淀后，“斗茶”仍舊是賦能武夷茶文化閃耀世界的深層助力之一。從官方到民間，各類(lèi)精彩賽事源源不斷，斗茶已成為武夷山每年必然會(huì)進(jìn)行的茶葉品質(zhì)鑒定盛會(huì)，種茶、制茶技術(shù)行業(yè)競(jìng)技交流會(huì)。茶人與茶人、技藝與技藝在交鋒交流中，碰撞出愈發(fā)璀璨的茶業(yè)發(fā)展圖景。
歷年來(lái)的武夷山斗茶季，都是牽動(dòng)武夷山全體茶人，乃至備受全國(guó)各地關(guān)注的行業(yè)超級(jí)盛事。作為疫情后，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)迎來(lái)全面復(fù)蘇的第一個(gè)斗茶賽季，2023年的武夷山斗茶賽季，無(wú)疑匯集著海量機(jī)遇。
機(jī)遇與紅利涌動(dòng)
蛻變中的茶王賽事新風(fēng)貌
斗茶賽可以看做調(diào)動(dòng)市場(chǎng)熱度的一個(gè)引線(xiàn)，在武夷山，行業(yè)熱潮早已醞釀萌發(fā)。截至10月11日，2023年“媽祖杯”民間茶王賽（武夷巖茶）結(jié)果已出爐、2023年武夷山市第19屆春茶評(píng)比賽進(jìn)入獲獎(jiǎng)主體預(yù)公示階段、2023年第五屆桐木村斗茶賽進(jìn)入半決賽階段。
同時(shí)，從目前已公開(kāi)的賽事情況來(lái)看，基本上，往年較為權(quán)威規(guī)范的賽事，今年都會(huì)延續(xù)進(jìn)行。譬如，第三屆“海峽杯”武夷巖茶茶王爭(zhēng)霸賽、2023年八馬茶業(yè)武夷巖茶茶王賽、2023年第十六屆“中國(guó)茶鄉(xiāng)杯”茶王賽等往年熱門(mén)賽事也已紛紛進(jìn)入了開(kāi)始或是收樣階段。后續(xù)還有更多精彩賽事蓄勢(shì)待發(fā)。
△2022年武夷巖茶茶王賽
總體來(lái)看，“規(guī)范升級(jí)”“傳播破圈”“關(guān)注攀升”或?qū)⒊蔀榻衲甓凡栀惖馁愂铝咙c(diǎn)。
規(guī)范升級(jí)：
規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)推進(jìn)賽事健康發(fā)展
近年來(lái)，隨著武夷山各類(lèi)茶葉賽事愈發(fā)引起社會(huì)關(guān)注，對(duì)于賽事的規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)化推進(jìn)工作也在持續(xù)升級(jí)。
武夷山市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任吳林春多年來(lái)在武夷山茶行業(yè)管理部門(mén)工作，其表示，今年武夷山市“三茶”統(tǒng)籌工作專(zhuān)班有專(zhuān)門(mén)出臺(tái)了規(guī)范茶葉評(píng)比類(lèi)賽事活動(dòng)規(guī)定，對(duì)斗茶賽、茶王賽的方案制定，包括收樣、審評(píng)等各個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行了進(jìn)一步的規(guī)范?；谶@份規(guī)范茶葉賽事管理的相關(guān)規(guī)定，吳林春介紹了其中著重提及的幾項(xiàng)要點(diǎn)：
1、堅(jiān)持公平公正原則。
所有茶葉賽事活動(dòng)堅(jiān)持“政府引導(dǎo)、行業(yè)組織、企業(yè)自愿”原則，以宣傳、推廣武夷巖茶、武夷紅茶為主題，活動(dòng)開(kāi)展前要制定規(guī)范的活動(dòng)方案和評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)。
2、合理運(yùn)用獲獎(jiǎng)信息。
對(duì)賽事收樣數(shù)量、獎(jiǎng)項(xiàng)資金設(shè)置比例等進(jìn)行規(guī)范。還要求所有的獲獎(jiǎng)單位和個(gè)人不得直接將獲獎(jiǎng)信息印制張貼在其產(chǎn)品包裝上，以此可以有效地規(guī)范整個(gè)獲獎(jiǎng)茶市場(chǎng)。
3、規(guī)范賽事承辦范圍。
譬如規(guī)定提及除茶行業(yè)主管部門(mén)外，原則上不允許其他個(gè)人單位舉辦全市性賽事，如需舉辦要經(jīng)過(guò)申請(qǐng)報(bào)備。同時(shí)規(guī)定鄉(xiāng)鎮(zhèn)斗茶賽原則上只能在本鄉(xiāng)鎮(zhèn)范圍內(nèi)進(jìn)行進(jìn)行收樣，村一級(jí)茶王賽只能在村一級(jí)范圍內(nèi)進(jìn)行收樣，相關(guān)協(xié)會(huì)等舉辦的賽事收樣對(duì)象為本協(xié)會(huì)會(huì)員。
通過(guò)賽前、賽中、賽后的一系列舉措規(guī)范，推動(dòng)有關(guān)茶葉賽事活動(dòng)做公平、公正、公開(kāi)，達(dá)到規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，以此為武夷茶斗茶賽品牌形象增光添彩，進(jìn)一步提高這些活動(dòng)的含金量、公信度和知名度。
△專(zhuān)家評(píng)委在2023年武夷山市第19屆春茶評(píng)比賽上評(píng)審武夷巖茶圖片來(lái)源：東南網(wǎng)（邱汝泉攝）
傳播破圈：
賽事品鑒會(huì)形式的完善與發(fā)展
賽事之外，賽事后續(xù)的長(zhǎng)尾流量延續(xù)，成為行業(yè)關(guān)注焦點(diǎn)。
今年4月以來(lái)，武夷山市春茶評(píng)比賽“全國(guó)推介品鑒會(huì)”在全國(guó)各地依次上演，帶動(dòng)此前春茶評(píng)比賽中好茶的二次傳播。這種模式在近年來(lái)愈發(fā)常見(jiàn)，如“海峽杯”武夷巖茶茶王爭(zhēng)霸賽后續(xù)開(kāi)展的“斗茶中國(guó)行”全國(guó)評(píng)鑒活動(dòng)，同樣是在賽事之后讓好茶走近更多愛(ài)茶人的一種有效形式。
2023武夷山斗茶賽季期間，隨著這種模式的不斷實(shí)踐和落地，或?qū)⑦M(jìn)一步推動(dòng)茶與茶文化的破圈傳播。
△武夷山市春茶評(píng)比賽“全國(guó)推介品鑒會(huì)”圖片來(lái)源：武夷山茶產(chǎn)業(yè)
關(guān)注攀升：
公信度加持下的行業(yè)聚焦
對(duì)于斗茶賽，目前茶人們的整體關(guān)注度和參與積極性，都處于一個(gè)較高水平。以目前公開(kāi)數(shù)據(jù)的2023年“媽祖杯”民間茶王賽為例，今年媽祖杯武夷巖茶賽事共收到了5546個(gè)茶樣，對(duì)比2022年的1755個(gè)參賽茶樣，增長(zhǎng)了2倍多。
△武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉國(guó)英
武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉國(guó)英表示，今年大家的參賽積極性比較高，從目前已經(jīng)開(kāi)始收樣的比賽來(lái)看，收樣數(shù)量、參賽人數(shù)、咨詢(xún)?nèi)藬?shù)都比往年同期有所增加，部分賽事的參與量甚至翻了一倍以上。劉國(guó)英還指出，基于今年在標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范等方面對(duì)于斗茶茶賽事更為嚴(yán)格的管控，賽事的公信度也更高。由此，可預(yù)見(jiàn)接下來(lái)比賽的規(guī)模、數(shù)量和關(guān)注度將進(jìn)一步提升。
更嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、更高權(quán)威、更強(qiáng)落地
持續(xù)升級(jí)的斗茶賽新未來(lái)
近日，中央宣傳部等10部門(mén)聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)論壇活動(dòng)規(guī)范管理的通知》，對(duì)論壇活動(dòng)名稱(chēng)、組織者角色、活動(dòng)規(guī)范性等提出了多項(xiàng)要求。不止于論壇活動(dòng)，近年來(lái)，可以看到政府層面對(duì)于各類(lèi)賽事、活動(dòng)的管理更加規(guī)范更為嚴(yán)格。此背景下，各類(lèi)斗茶賽事也愈發(fā)強(qiáng)調(diào)規(guī)范化與健康發(fā)展。
2022年11月16日，《斗茶賽》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（T/WCGH001—2022）正式實(shí)施。這份標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于斗茶賽的定義、總則、比賽茶樣、產(chǎn)地、審評(píng)人員和流程等做了具體要求，目前已廣泛引用于武夷山今年的斗茶賽。此前，武夷山市茶業(yè)部門(mén)發(fā)布的《關(guān)于武夷山市人大第0097號(hào)建議答復(fù)的函》中同樣提及，將加大對(duì)《斗茶賽》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的宣傳推廣，規(guī)范茶葉專(zhuān)家審評(píng)庫(kù)專(zhuān)家管理，建立委派制度，對(duì)未經(jīng)批準(zhǔn)的斗茶賽事活動(dòng)，專(zhuān)家?guī)斐蓡T不參與審評(píng)。建議相關(guān)部門(mén)未經(jīng)市委、市政府許可，不得冠名主辦、承辦和協(xié)辦單位。
△圖片來(lái)源：武夷山市人民政府官網(wǎng)截圖
毫無(wú)疑問(wèn)，政府法規(guī)與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的整肅下，“規(guī)范”與“嚴(yán)格”，會(huì)是今年武夷山斗茶賽的核心關(guān)鍵詞。
隨著斗茶賽事的升級(jí)發(fā)展，要塑造一場(chǎng)高含金量、高參與度的斗茶賽事，更權(quán)威的組織機(jī)構(gòu)、更可觀(guān)的獎(jiǎng)金規(guī)劃、更實(shí)際的市場(chǎng)落地是避不開(kāi)的運(yùn)營(yíng)發(fā)力點(diǎn)。
△2022“朱子杯”第二十屆武夷山市民間斗茶賽
2023年，國(guó)內(nèi)外對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的關(guān)注不斷攀升。依托總書(shū)記重點(diǎn)指明的“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”統(tǒng)籌發(fā)展理念，還有頻頻登場(chǎng)的茶敘外交，中國(guó)茶處在了空前的發(fā)展機(jī)遇中。武夷山斗茶賽也在這個(gè)時(shí)代大背景下，整體呈現(xiàn)著上行的發(fā)展態(tài)勢(shì)。
流變千年的斗茶文化與斗茶習(xí)俗，本就在時(shí)間錘煉中變幻出愈發(fā)璀璨的色彩。加注對(duì)于宣傳力度的投入、市場(chǎng)效益的落地、賽事模式的創(chuàng)新……斗茶賽才能更好乘上時(shí)代東風(fēng)，迎來(lái)高質(zhì)量發(fā)展新階段。
當(dāng)前，第三屆“海峽杯”武夷巖茶茶王爭(zhēng)霸賽、2023年八馬茶業(yè)武夷巖茶茶王賽、2023年第十六屆“中國(guó)茶鄉(xiāng)杯”茶王賽、2023“朱子杯”第二十一屆武夷山市民間斗茶賽、第二屆“振興杯”科特派賦能武夷巖茶評(píng)比大賽、2023年第二屆廈門(mén)市武夷山商會(huì)”山海杯”斗茶賽等賽事都在熱烈開(kāi)展中，讓我們拭目以待武夷山斗茶賽季綻放出更多精彩。
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